مدير تشغيل مطاعم محترف أمتلك خبرة واسعة وشاملة في تشغيل وإدارة المطاعم، وأتميز بالمهام التالية: • وضع إجراءات التشغيل القياسية (SOP) لضمان توحيد العمليات وتحقيق الكفاءة التشغيلية. • تحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لضمان تحقيق الأهداف وتطوير الأداء. • الإلمام الكامل بالجوانب المالية مثل قوائم الدخل (P&L)، التكاليف الثابتة والمتغيرة، العائد على الاستثمار (ROI)، وإعداد وتحليل التقارير المالية المختلفة. • وضع خطط تشغيلية قصيرة ومتوسطة المدى للمحافظة على المسار الصحيح وضمان التطوير المستمر. • السيطرة الكاملة على التكاليف وتقليلها لتحقيق أعلى نسبة أرباح ممكنة. • زيادة المبيعات من خلال خطط تسويقية مبتكرة لرفع الوعي بالعلامة التجارية، بالإضافة إلى تدريب الموظفين لتحسين الأداء وزيادة متوسط الفاتورة. • تعزيز رضا وولاء العملاء من خلال خطط احترافية لتحسين تجربة الخدمة. • هندسة قوائم الطعام وتطويرها باستمرار بما يواكب احتياجات السوق ورضا العملاء. • إدارة الجودة وفق معايير HACCP وISO، مع رقابة شاملة على العمليات اليومية بدءاً من استلام المواد الأولية، التخزين، التحضير وحتى الإنتاج. • إدارة المخزون والمشتريات من خلال التفاوض مع الموردين للحصول على أفضل المنتجات بأسعار تنافسية، وضمان توفر المواد بالكميات والجودة المناسبة مع الالتزام بقواعد FIFO. التسويق كأولوية رئيسية في إدارة التشغيل أتميز بوضع خطط تسويقية احترافية تعمل على زيادة الوعي بالعلامة التجارية ورفع المبيعات، من خلال: • تحليل السوق والعملاء المستهدفين لتطوير استراتيجيات تسويق فعالة وموجهة. • تصميم حملات تسويقية مبتكرة لزيادة الإقبال على المطعم، سواء عبر القنوات الرقمية أو التقليدية. • التعاون مع المؤثرين والمنصات الرقمية لتعزيز العلامة التجارية وزيادة التفاعل. • تنفيذ برامج ولاء العملاء (Loyalty Programs) لزيادة رضا العملاء وتشجيعهم على التكرار. • إطلاق عروض ترويجية مميزة ترتبط بمناسبات أو مواسم لزيادة المبيعات. • التسويق الداخلي عبر تدريب الموظفين ليصبحوا سفراء للعلامة التجارية وزيادة متوسط الفاتورة. التسويق ليس فقط أداة لزيادة المبيعات، بل هو استراتيجية رئيسية لخلق تجربة استثنائية تُبقي العلامة التجارية في أذهان العملاء.