أفران النابولي هي أفران خاصة تُستخدم لخبز بيتزا نابولي الأصلية. تعمل بالحطب أو الغاز، وتصل حرارتها إلى درجات عالية جدًا تصل إلى 500 درجة مئوية، مما يساعد على خبز البيتزا بسرعة خلال دقيقة تقريبًا. تتميز بشكلها المقبب المصنوع من الحجر أو الطوب الحراري، الذي يوزّع الحرارة بشكل متساوٍ. هذا النوع من الأفران يعطي البيتزا طعمًا مميزًا وقوامًا طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
