نوع الاعلان: ابحث عن موظف
المستوى المهني: متوسط
نوع العقد: دوام كامل
المؤهلات المطلوبة: دبلوم
فؤاد أحمد محمد
Chef De Partie - Bakery (شيف مخبوزات)
📍 جدة، | 📞 [( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل ) ] | ✉
## الملخص المهني
شيف مخبوزات (Bakery Chef) متخصص في فنون العجن والخبز بخبرة تزيد عن ثلاث سنوات في الفنادق الفاخرةوفي الشركات . بارع في إعداد المخبوزات الحرفية (Artisan Bread)، الكرواسان، والمعجنات العالمية. أجمع بين الدقة الفنية في التعامل مع درجات حرارة العجين وبين الإبداع في تقديم أصناف مبتكرة تضمن تجربة استثنائية للعميل.
### الخبرة المهنية
شيف مخبوزات | فندق البارون (Baron Hotel)
يوليو 2022 – أكتوبر 2024
إتقان العجائن: متخصص في إنتاج جميع أنواع المخبوزات (Sourdough, Baguette, Focaccia) بجودة ثابتة.
التطوير والابتكار: ابتكار قائمة دورية من المعجنات الموسمية، مما ساهم في زيادة رضا نزلاء الفندق.
إدارة التكاليف: التحكم في استهلاك الدقيق والمواد الخام لتقليل الهدر (Waste Management) بنسبة 10%.
معايير السلامة: الالتزام التام بنظام HACCP لضمان أعلى مستويات النظافة والتعقيم في قسم المخبوزات.
### المهارات الفنية (Technical Skills)
فنون العجن: التحكم في نسب الترطيب (Hydration) وأنواع الخمائر الطبيعية.
المخبوزات الأوروبية: تخصص دقيق في "Viennoiserie" (الكرواسان والدانش والبريوش).
التشغيل الفني: تشغيل الأفران الحجرية، الأفران الدوارة، وعجانات الإنتاج الضخم.
إدارة المخزون: طلب طلبيات المواد الخام ومتابعة جودة الدقيق والمحسنات.
### المهارات الشخصية
سرعة الاستجابة في ساعات الذروة الصباحية (Early Shifts).
الدقة المتناهية في المقاييس والأوزان.
القدرة على تدريب المساعدين الجدد في القسم.
### التعليم
دبلوم فني: