شيف عمومي من مواليد السعودية
‏‎( فلاتة الجنسية )
عمري 35 سنة ، ذو خبرة 10+ سنوات في المطابخ و المطاعم
نشأت و بدأت من فنادق مكة تدرّجا الى وصولي و لله الحمد لرتبتي الحالية ك chef de-partie /restaurant head chef
اكتب هذا العرض لاقدم خدماتي للمطاعم الناشئة حديثا
او الجديدة او التي تحتاج لتطوير
‏‎و في ما يلي نبذة عن خبراتي في المجال :
‏‎ذو خبرة 10 سنوات بمجال الطبخ و امتلك الخبرة في كل من :
* المطاعم العادية و المتوسطة و الفاخرة
* خبرة بالفنادق لمدة 3 سنوات (حيث تدرجت من commie third الى commie first)
* معرفة عامة و شاملة بالكافيهات و قاعات المناسبات.
* عملت في القصور الخاصة لدى الامراء لمدة سنتين ❗كما و حصل لي الشرف بأن عملت لدى سمو الامير تركي بن هذلول في نجران ❗
* لدي معرفة في مختلف المطابخ الشرقية
( تتضمن المطبخ السعودي - الهندي - الشامي )
* معرفتي تتوسع لتشمل المطابخ الاوروبية
‏‎ ( الايطالية- الامريكية - التركية - المكسيكية - الفرنسية)
* لدي خبرة في البرجر بانواعه و تشمل الـslayders و الساندويتشات { كالشاورما و الفاهيتا و الكاساديا و التاكو )
* لي خبرة واسعة و شاملة في قوائم الافطار العربي/الشامي و الانترناشونال بطرق plating ترتقي لمستوى المطعم.
* خبرة عامة في الـ catring او البوفيهات و تحديد و ضبط تكاليفها و تنظيم و ترتيب قوائمها بما يتناسب مع الضيوف سواء لشركات او فنادق.
سبق لي انشاء اكثر من 12 منيو انترناشيونال
و سبق لي افتتاح 3 مطاعم في مختلف مناطق المملكة
ما اكتبه هنا هو نبذة تعريفية عن شخصي و مجال خبرتي
و فيما يلي قائمة للخدمات التي اقدمها :
‏‎• أمنح خدماتي لمن يريد افتتاح مطعم جديد
‏‎و تأسيسه بشكل متكامل ، او تطوير المنيو او اضافة اصناف جديدة او تدريب عمالة
و ستجدون بالاسفل قائمة بما انا ملم به
‏‎- ملم بهندسة و انشاء المنيو باصنافه
‏‎- حساب التكلفة ( للمشروع بكل م يحتويه )
‏‎- حساب السعرات الحرارية
‏‎- ادارة التشغيل
‏‎-ادراة المخزون
‏‎- تدريب العمالة
‏‎- تحسين المنيو بالاضافات
‏‎- تأسيس المطبخ بالمعدات
‏‎-توفير الموردين باقل الاسعار و افضل جودة
‏‎- انشاء قوائم الحلويات و توفير مورديها
‏‎- وضع الاسعار المناسبة لكل صنف بما يحقق الربح
‏‎-انشاء قائمة الافطار العربي و الشرقي
‏‎- انشاء قائمة الغداء / العشاء
-انشاء تقارير الـ P&L
-تنظيم القوائم المالية لتحقيق الملاءة و الاستدامة
-تسعير الاصناف بما يناسبها
-توفير الخامات ( الممتازة ) عبر موردين موثوقين و سبق لي التعامل معهم على مدى 5 سنوات.
‏‎- ابتكار اطباق جديدة و بذوق مختلف و طعم جديدة و جودة عالية.
كل ما ذكرته آنفًا هو على سبيل الذكر لا الحصر
و بالتوفيق للجميع
اسعار تدريب العمالة تعتمد على المنيو و عدد الاصناف 👌🏾
‏‎{ التواصل واتس فقط لعدم التفرغ ،
