نوع الاعلان: ابحث عن عمل
المستوى المهني: متقدم
نوع العقد: دوام كامل
محمود عبد الحنان عبد الوهاب
رخصة قيادة موجودة
كنت اعمل لدى مؤسسة ذواق الكيف للمشروبات.مدير تشغيل لدى مجوعة كافيهات ولونجات كفينو كافية
مدير تشغيل وتطوير في إدارة عمليات المطاعم والكفيهات والمطابخ بخبرة تزيد عن 15 عامًا في مطاعم مختلفة ابتداء من مضيف إلى مدرب ومشرف. مدير مطعم.الى مدير تشغيل. فى المملكة العربية وفى مصر مثل مجموعة كفينو كافية فى جدة ولونجات الرومانسية كافية والياز لونج ومطعم هرفى وتشيلز الأمريكى .ومجوعات الشايع بول كافية الفرنسى فى مصر .ومطاعم كودو.ومطعم تاكسس.مدير مطعم ريدان الأمريكى.والمشوى العنابى وسيلنترو وكوستا كافية بيتزا هت في المملكة العربية مصر
ساعدت فى افتتاح اكثر من برندات فى مصر .
المسؤوليات
- هندسة المنيو
- تحليل المبيعات مع نقاط القوة والضعف
- عمل الدليل التشغيلي
- تنفيذ ارشادات سلامة الغذاء
- دراسة تكلفة المنتجات
- خطة تدريب الموظفين
- العمل علي تحقيق تارجت المبيعات
-تطوير الاعمال.
-التركيز على PNL.
-تدريب العماله على اساليب رفع المبيعات.
-تحمل المسؤولية الكاملة عن التشغيل اليومي لجميع مناطق العمليات
-جدولة النفقات ؛ تحليل الفروق ؛ الشروع في الإجراءات التصحيحية ؛ زيادة الدخل المالي.
-إدارة جميع التكاليف التي يمكن التحكم فيها للحفاظ على ربحية العمليات
-الاتصال بالبائعين والشاحنين لضمان عدم انقطاع التوريد للمواد المطلوبة.
-إدارة مستويات المخزون واتخاذ القرارات الرئيسية بشأن مراقبة المخزون
-العمل جنبًا إلى جنب مع مديري المطاعم في الموقع لتحقيق الكفاءة المستمرة وتوفير التكاليف.
-تحديد متطلبات العملاء الحالية والمستقبلية علاقة معها.
العملاء المحتملين والفعليين لفهم متطلبات الخدمة.
-تنظيم العروض الترويجية والعروض والفعاليات الخاصة
-التعامل مع قضايا الموظفين مثل إجراء مقابلات مع الموظفين المحتملين ، وتوفير التدريب ، ومراقبة أداء الموظفين ، زيادة انتاجية الموظفين
# تقديم أدوات الفرانشيز للمطاعم
# تصميم نظام جودة يضمن سلامة الغذاء وتقليل الهالك
# تأهيل الأفراد والمطعم لشهادات الهسب والايزو 9001
# تطوير الأدلة التشغيلية
اتمنى أن أكون معكم من ضمن فريقكم .ابتداء بأى مهام وظيفة تريدها منى المؤسسه وعلى تنفيذ سياساتها
[18/‏4, 3:11 م] hmahmoudhendy: الصلاحيات التشغيلية والإدارية
الإشراف العام على العمليات اليومية: يمتلك صلاحية الإشراف الكامل على جميع أنشطة المطعم أو سلسلة المطاعم، وضمان سير العمل بسلاسة من تحضير الطعام إلى تقديمه.
وضع وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs): له صلاحية وضع وتطبيق المعايير والإجراءات لضمان التناسق في جودة الخدمة والمنتجات عبر الفروع المختلفة.
إدارة الموظفين وتدريبهم: يشمل ذلك صلاحية التوظيف، وتحديد جداول العمل، والإشراف على تدريب الموظفين وتقييم أدائهم، وحل النزاعات بين الفريق.
إدارة المخزون والمشتريات: يمتلك صلاحية مراقبة المخزون، وطلب اللوازم والمواد الخام، وإدارة سلسلة التوريد لضمان توفر كافة الاحتياجات مع تقليل الهدر.
ضمان معايير الجودة والسلامة: له صلاحية فرض تطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية والنظافة، وإجراء تفتيشات منتظمة للمطبخ ومنطقة الخدمة.
حل مشكلات العملاء: يمتلك صلاحية التعامل المباشر مع شكاوى العملاء وضمان رضاهم، واتخاذ القرارات الفورية لتحسين