الشيف نبيل بدر
شيف سعودي محترف ومطور أعمال في قطاع الطهي متواجد في مكة و في جدة وليس لدي المانع للتنقل داخل المملكه او خارجها لتدريب العماله وتطوير المنيوهات
يجمع بين الشغف الأكاديمي والخبرة العملية الدقيقة بفضل دراسته المتعمقة لفنون الطهي في إيطاليا يمتلك رؤية شاملة تمزج بين أصالة المطبخ الإيطالي وعصرية وسرعة المطبخ الأمريكي
الخبرات الفنية وتخصصات الطهي
المطبخ الإيطالي: خبير في أسرار البيتزا النابولية وتطبيق طرق التخمير السريع والمباشر (الميجا)، بالإضافة إلى إعداد قوائم متكاملة تشمل الفطور والحلويات الإيطالية الكلاسيكية.
المطبخ الأمريكي: متخصص في إعداد "سماش برجر" و"ثيك برجر" وتندر الدجاج المقلي، معتمداً على وصفات احترافية ومقاييس دقيقة جداً بالجرام لضمان استمرارية الجودة
الصلصات والوصفات الحصرية: ابتكار وتطوير صوصات خاصة وحصرية تمنح الأطباق بصمة تجارية فريدة لا تنافس، معتمدة على توازن النكهات والمكونات.
تدريب الكوادر وإدارة العمليات
التدريب الشامل للعمالة: تأسيس وتدريب طواقم المطبخ من الألف إلى الياء، وتأهيلهم للعمل على مختلف المحطات، بدءاً من تحضير الفطور وصولاً إلى إعداد الحلويات المعقدة.
الكفاءة التشغيلية: وضع خطط عمل مطبخية منظمة، وإدارة جداول الورديات لضمان سير العمل بفعالية وانسيابية خلال أوقات الذروة
تطوير المشاريع وتصميم القوائم: الإشراف على أدق التفاصيل التشغيلية للمشاريع وتصميم قوائم الطعام المتكاملة للمقاهي والمطاعم بما يتناسب مع الهوية التجارية وتجربة العميل
وتم افتتاح 9 مطاعم من قبلي تدريب الخاص ووصفاتي الخاصه من الالف للياء
