مكان العمل: حائل مطعم للاكلات الشعبيه نبذة عن الوظيفة نبحث عن مشرف معمل ذو خبرة في إدارة وتشغيل معامل الإنتاج الغذائي، يتمتع بالقدرة على الإشراف على عمليات الإنتاج اليومية، وإدارة الثلاجات والمخزون، وضمان توزيع المنتجات على الفروع وفق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء. المهام والمسؤوليات * الإشراف المباشر على جميع أعمال المعمل اليومية. * إدارة عمليات الإنتاج والتأكد من تنفيذ الخطط . * متابعة استلام المواد الخام وحفظها وتخزينها وفق الاشتراطات الصحية. * الإشراف على الثلاجات وغرف التبريد والتجميد والتأكد من سلامتها التشغيلية. * مراقبة جودة المنتجات خلال جميع مراحل الإنتاج. * تطبيق أنظمة سلامة الغذاء والاشتراطات الصحية المعتمدة. * متابعة تجهيز طلبات الفروع وضمان توزيعها بالكميات والأوقات المحددة. * التنسيق مع إدارة التشغيل والفروع لتلبية الاحتياجات التشغيلية. * إعداد تقارير الإنتاج اليومية والأسبوعية والشهرية. * متابعة الهدر وتقليل الفاقد وتحسين كفاءة التشغيل. * الإشراف على موظفي المعمل وتوزيع المهام ورفع مستوى الأداء. * التأكد من نظافة المعمل والمعدات والأدوات بشكل مستمر. * متابعة تواريخ الصلاحية وآليات التخزين والتدوير (FIFO / FEFO). المؤهلات المطلوبة * خبرة سابقة في الإشراف على معامل إنتاج الأغذية. * معرفة جيدة بأنظمة الجودة وسلامة الغذاء. * القدرة على إدارة فرق العمل وتحقيق المستهدفات التشغيلية. * مهارات عالية في التخطيط والتنظيم والمتابعة. * إجادة إعداد التقارير التشغيلية. * القدرة على العمل تحت الضغط وحل المشكلات. يفضل توفر * شهادات في سلامة الغذاء (HACCP أو ISO 22000 أو ما يعادلها). * خبرة في المطاعم أو المصانع الغذائية المركزية. * معرفة بأنظمة إدارة المخزون والإنتاج. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) * الالتزام بخطة الإنتاج اليومية. * نسبة تلبية طلبات الفروع في الوقت المحدد. * نسبة الهدر والفاقد. * مستوى جودة المنتجات. * الالتزام بمعايير سلامة الغذاء. * كفاءة إدارة المخزون والثلاجات. * جاهزية المعمل للتفتيش والرقابة الصحية.