المسمى الوظيفي: باريستا (صانع قهوة)
الهدف العام من الوظيفة:
مسؤول عن تقديم تجربة استثنائية للعملاء من خلال إعداد وتقديم المشروبات الساخنة والباردة (خاصة القهوة المختصة) بجودة عالية ووفقاً للمعايير المعتمدة، مع ضمان حسن الاستقبال وتوفير بيئة نظيفة ومرحبة داخل المقهى.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
إعداد المشروبات: تحضير وإعداد أنواع القهوة المختلفة (إسبريسو، لاتيه، كابوتشينو، قهوة مقطرة V60/Chemex) والمشروبات الباردة بدقة واحترافية عالية.
خدمة العملاء: استقبال العملاء بابتسامة، ومساعدتهم في اختيار المشروبات، والإجابة على استفساراتهم حول مكونات القائمة وطرق التحضير.
تشغيل وصيانة المعدات: التعامل الصحيح مع آلات الإسبريسو، المطاحن، وأدوات الترشيح، والقيام بالتنظيف الدوري والصيانة اليومية لها لضمان جودة الاستخلاص.
الرسم على القهوة (Latte Art): إتقان مهارات تبخير الحليب والرسم على وجه القهوة لتقديم المشروب بمظهر جاذب ومميز.
إدارة نقطة البيع (Cashier): استلام الطلبات، تشغيل نظام الكاشير بدقة، ومعالجة المدفوعات النقديّة والإلكترونية، وإصدار الفواتير.
المحافظة على النظافة: الالتزام التام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية، والحفاظ على نظافة منطقة العمل (البار)، الطاولات، والأدوات المستخدمة طوال فترة المناوبة.
إدارة المخزون: متابعة توفر المواد الخام (حبوب البن، الحليب، العصائر، الأكواب) وإبلاغ المشرف المسؤول بنقص المخزون قبل نفاده.
المؤهلات والمهارات المطلوبة:
الخبرة العملية: خبرة سابقة كباريستا في مقهى (ويفضل في مجال القهوة المختصة).
المهارات التقنية: معرفة عميقة بأنواع البن، درجات الطحن، نسب الاستخلاص، والتعامل مع معدات المقاهي.
المهارات الشخصية:
مهارات تواصل ممتازة ولباقة في التعامل مع الجمهور.
القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات الذروة.
السرعة والنشاط والدقة في الملاحظة.
العمل الجماعي: القدرة على الانسجام والتعاون مع فريق العمل (المشرفين والزملاء).
المرونة: الاستعداد للعمل في نوبات متغيرة (صباحية/مسائية) وخلال عطلات نهاية الأسبوع.
بيئة العمل ومتطلباته البدنية:
يتطلب العمل الوقوف لفترات طويلة أثناء المناوبة.
الحركة المستمرة والقدرة على رفع بعض الأحمال الخفيفة إلى المتوسطة (مثل صناديق الحليب أو أكياس البن).