نوع الاعلان: ابحث عن عمل
*السيرة الذاتية*
فهد
*مدير تشغيل - مدير مطابخ ومطاعم*
*المعلومات الشخصية*
- -
- *مكان الرياض، المملكة العربية
- *رقم الجوال:* ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل )
*الملخص المهني سارية قابلة لنقل*
مدير تشغيل مطاعم بخبرة +20 سنة في المطاعم الشعبية بالمنطقة الشرقية. متخصص في تأسيس وتشغيل المطاعم من الصفر، إدارة الطباخين والعمال، ضبط الجودة، وخفض التكاليف. خبرة كاملة في إدارة المبيعات، المشتريات، المخزون، وتطبيقات التوصيل. قادر على قيادة الفريق وتحقيق أهداف المطعم تحت الضغط. على استعداد للتنقل والعمل
*الخبرات العملية - من الأحدث للأقدم*
*1. مدير مطعم ومسؤول مشتريات*
*مطعم شيف حضرموت - الخبر* | 05/2024 إلى 02/2025
- إدارة كاملة للتشغيل اليومي وجدولة ورديات [عدد] موظف.
- إدارة المشتريات والتفاوض مع الموردين لخفض التكلفة.
- متابعة معايير الجودة وسلامة الغذاء لضمان رضا العملاء.
*2. مدير تشغيل ومسؤول مشتريات*
*الزاوية الشعبية - الخبر* | 07/2022 إلى 05/2024
- قيادة فريق المطبخ والصالة وتوزيع المهام.
- ضبط المخزون وعمل جرد أسبوعي وخفض الهدر بنسبة ملحوظة.
- تقييم أداء العمال ورفع كفاءة الإنتاج.
*3. مدير مطعم وتشغيل*
*مطعم كواتم ريدان - الجبيل* | 11/2008 إلى 06/2019
- ترقيت من طباخ عام إلى مدير تشغيل خلال 5 سنوات.
- إدارة فرع كامل: طلبات، عمال، كاش، وتقارير يومية.
*4. طباخ عام*
*مطعم كواتم ريدان - الدمام* | 12/2003 إلى 10/2008
- إتقان أصناف المندي، المضغوط، المظبي،
- خبرة بجميع أنواع اللحوم والذبائح وأسرار الطهي الشعبي.
*المهارات الأساسية*
- *إدارية:* تشغيل مطاعم، إدارة فرق، جدولة ورديات، تقارير يومية
- *تشغيلية:* POS، هنقرستيشن،
- فنية:جودة الأكل الشعبي، تتبيل، تسوية، تقديم
- *مالية:* مشتريات، مخزون، جرد، خفض هدر، هامش ربح
- *شخصية:* قيادة تحت الضغط، أمانة، انضباط، سرعة حل مشاكل