دكتور المطاعم العميل: عندي شكاوى متكررة من تأخير الطلبات. هل تم قياس وقت تجهيز الطلبات ومعرفة أين يحدث التأخير؟ العميل: لا، نعرف أن هناك تأخير لكن لم نحدد سببه. بعد دراسة الوضع وعمل التقييم اللازم، اتضح أن المشكلة لم تكن في عدد الموظفين، بل في طريقة سير العمل بين المطبخ والاستلام. بعض الخطوات كانت تتكرر أكثر من مرة، مما تسبب في تأخير الطلبات وزيادة ضغط العمل على الفريق. أحيانًا لا تكون المشكلة في نقص العمالة، بل في وجود إجراءات غير منظمة تستهلك الوقت دون أن يلاحظها صاحب المطعم. دكتور المطاعم | استشارات تشغيل وتطوير المطاعم الاستشارة الأولى مجانية لمدة 30 دقيقة.