نوع العرض: ابحث عن عمل
📌 إعلان طلب وظيفة: مدير مطعم محترف (خبرة 10 سنوات)
الهدف الوظيفي:
قائد إداري وتشغيلي يمتلك خبرة تمتد لـ 10 سنوات في قطاع المطاعم والضيافة، يسعى للانضمام إلى منظومة عمل طموحة (سواء كانت سلسلة مطاعم قائمة أو علامة تجارية في مرحلة التأسيس والإنطلاق) لتطبيق حلول تشغيلية مبتكرة، رفع كفاءة الإنتاجية، وتحقيق أعلى مستويات الجودة والربحية.
💼 مهامي وتفصيل العمل اليومي (كيف أدير المطعم؟)
أؤمن أن إدارة المطاعم ليست مجرد مراقبة للعمل، بل هي منظومة متكاملة تبدأ من سلاسل الإمداد وتنتهي برضا العميل. وتشمل مهامي اليومية والتشغيلية:
التشغيل والرقابة اليومية: الإشراف الكامل على صالة الطعام (Front of House) والمطبخ (Back of House) لضمان انسيابية العمل وتطبيق معايير السلامة الغذائية العالمية (HACCP).
الهيكلة الإدارية والقيادة: بناء وتدريب فرق العمل، توزيع المهام، ورفع كفاءة الموظفين لخلق بيئة عمل إيجابية ومحفزة تنعكس على جودة الخدمة.
الإدارة المالية وضبط التكاليف: مراقبة وتحليل المصاريف التشغيلية، حساب تكلفة الأغذية والطلب المسبق (Food Cost & Inventory Management)، وتقليل الهدر (Waste) لتعظيم صافي الأرباح.
تطوير وتأسيس النظم التشغيلية: وضع أدلة تشغيل قياسية (SOPs) واضحة تضمن ثبات جودة المنتج والخدمة مهما زاد حجم العمل.
إدارة الموردين وسلاسل الإمداد: التفاوض مع الموردين لتأمين أفضل الخامات بأقل الأسعار وضمان استمرارية التوريد دون انقطاع.
🏆 أبرز الإنجازات المهنية
خلال مسيرتي المهنية الممتدة لعقد من الزمان، نجحت في تحقيق نتائج ملموسة تشمل:
تأسيس وإعادة هيكلة: المشاركة الناجحة في تأسيس علامات تجارية جديدة ووضع الهياكل الإدارية وأنظمة العمل التشغيلية لها من نقطة الصفر.
رفع نسبة الأرباح: خفض تكلفة التشغيل والهدر بنسب ملحوظة مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة، مما أدى لزيادة صافي ربح الفروع التي أدرتها.
بناء فرق عمل مستدامة: تقليل معدل دوران الموظفين (Staff Turnover) من خلال تطبيق خطط تحفيزية وأنظمة تدريب متطورة.
التميز في التقييمات: رفع تقييمات العملاء على منصات التواصل ومواقع التقييم الشهيرة نتيجة تحسين سرعة وجودة الخدمة.
📑 مؤهلات إضافية
معرفة عميقة بأنظمة إدارة المطاعم الرقمية وبرامج الـ ERP ونقاط البيع (POS).
قدرة عالية على تحليل السوق والمنافسين وتطوير خطط تسويقية وترويجية مبتكرة.
مهارات تواصل وقيادة استثنائية، وقدرة على حل المشكلات تحت ضغط العمل.
📞 للتواصل ومناقشة فرص العمل:
رقم الهاتف / الواتساب: [( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل ) ]
البريد الإلكتروني: [إيميلك هنا]
المدينة/المنطقة الحالية: [جدة، المملكة العربية