جملة واحدة سمعتها في مطعم خلتني أعرف إن عندهم مشكلة كبيرة كنت قاعد في مطعم مستني الأكل فجأة سمعت الويتر بيقول للشيف اعملها زي كل مرة الجملة شكلها عادي لكن بالنسبة ليا كانت كفاية أعرف إن فيه مشكلة يعني إيه زي كل مرة؟ هو فيه ريسيبي ثابت؟ ولا كل شيف بيعملها بطريقته؟ ولو كل شيف بيشتغل من دماغه يبقى العميل كل مرة هيجرب طعم مختلف والعميل مش داخل يجرب حظه العميل داخل لأنه مستني ياكل نفس الطبق بنفس الجودة كل مرة وهنا عرفت إن المشكلة مش في الشيف ولا في الأكل المشكلة في النظام لأن المطعم اللي عنده نظام أي شيف يقف على الخط يطلع نفس الجودة ونفس الطعم ونفس الكمية أما المطعم اللي معتمد على مزاج الأشخاص فكل يوم هيبقى ليه طعم مختلف الديكور يجذب العميل أول مرة لكن ثبات الجودة والخدمة هو اللي يرجعه كل مرة محمد الشناوي مؤسس بيت المطاعم استشاري تأسيس وتشغيل وتطوير المطاعم والإعاشة أساعد المستثمرين وأصحاب المطاعم في تقييم وتأسيس وتطوير وتشغيل مشاريعهم على أسس علمية الاستشارة الأولى مجانية لمدة 30 دقيقة