عسل السمره المعروف أن مضادات الأكسدة هي أحد المواد المهمة لصحة الإنسان، وفي الواقع يحتوي عسل السمر على مركبات الفلافونويد بشكلٍ رئيسي وهي أحد أنواع مضادات الأكسدة، التي تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، كما تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، إضافًة إلى المساعدة على تحسين وظائف المخ وصحة الجلد.يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا يتميز عسل السمر ببقدرته على إنتاج كميات صغيرة من بيروكسيد الهيدروجين وإطلاقها ببطء، وهو نوع من الأحماض التي تقتل البكتيريا عن طريق تحطيم جدرانها الخلوية، وقد اُثبتت فاعليته ضد نوعان من البكتيريا التي قد تقاومان بعض أنواع المضادات الحيوية، وهما (Staphylococcus aureus) و (Pseudomonas aeruginosa).قد يساعد في التئام الجروح استخدم العسل بشكلٍ عام منذ القدم لعلاج الجروح، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والبكتيريا، مما يجعله فعّال في تسريع التئام الجروح ومنع التلوث البكتيري والعدوى، بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد عسل السمر في الحفاظ على بيئة رطبة مع توفير حاجز