الجهاز الموضح في الصورة هو نظام قلايات تجاري متكامل من شركة Frymaster الأمريكية الشهيرة، وهو مصمم خصيصاً للمطاعم الكبيرة ومحلات الوجبات السريعة ذات الإنتاجية العالية. يحتوي هذا النظام على 4 أحواض قلي مستقلة ومفتوحة (Open Pot) متصلة معاً كبطارية واحدة لتسهيل وتحسين سرعة العمل. إليك أهم مواصفات هذا النوع من الأنظمة التجارية: 1. نظام التحكم الذكي والبرمجة (Digital Controller) • لوحة تحكم رقمية (ديجيتال) مستقلة لكل حوض لتحديد أوقات ودرجات حرارة مختلفة بحسب نوع المنتج (بطاطس، دجاج، بروستد). • يدعم ميزة التحكم الذكي الذي يضبط وقت الطهي تلقائياً بناءً على حجم كمية الطعام الملقاة في الزيت لضمان استواء مثالي وثابت. 2. الفلترة والتصفية الذاتية (Built-in Filtration) • يأتي النظام مزوداً بـ نظام فلترة مدمج للزيت بالأسفل (داخل الكابينة). • تتيح هذه التقنية تنقية وتدوير الزيت من الشوائب والفتات بشكل دوري وسريع جداً، مما يطيل عمر الزيت الافتراضي ويوفر ما يصل إلى 40% من استهلاك الزيت. 3. السعة الهيدروليكية والتصميم • عدد الأحواض: 4 أحواض سعة عالية (تتراوح سعة الحوض الواحد عادة بين 15 إلى 25 لتر تقريباً حسب الموديل الدقيق إما FPRE أو FPPH). • الهيكل الخارجي: مصنوع بالكامل من الستانلس ستيل (الفولاذ المقاوم للصدأ) عالي الجودة لضمان التحمل وسهولة التنظيف ومقاومة بيئة المطبخ الشاقة. • مزود بعجلات قوية بالأسفل مع فرامل لتسهيل تحريكه وتثبيته أثناء عمليات التنظيف للمطبخ. 4. كفاءة الطاقة والإنتاجية • يتميز بـ سرعة استعادة حرارة الزيت (Temperature Recovery)، وهي ميزة أساسية لكي لا تنخفض حرارة الزيت عند وضع الأطعمة المجمدة، مما يمنع تشرب الطعام للزيت ويجعله مقرمشاً. • تتوفر هذه الأنظمة إما بنظام غاز عالي الكفاءة (مواسير تسخين تحت الحوض) أو نظام كهربائي 3 فاز (3 Phase) بقوة واط عالية. للستفسار ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل ) في كهرباء وفي غاز في حوضين وفي ثلاثه وفي أربعه على الشرط والضمان 6 شهر استخرام بسيط