السلام عليكم، أنا محمد سعيد، Professional Barista & Coffee Operations Specialist، مصنف ضمن Top 5 Latte Art في مصر، ومشارك في Egyptian AeroPress Championship، ولدي خبرة سابقة في العمل داخل المملكة العربية أمتلك خبرة عملية وإدارية في مجال القهوة المختصة وإدارة وتشغيل الكافيهات، مع التركيز على تطوير الأداء التشغيلي، رفع جودة المنتجات، وتحقيق أفضل كفاءة تشغيلية وربحية. أبرز خبراتي ومهامي: • Head Barista & Coffee Manager: قيادة فريق الباريستا والإشراف على الأداء اليومي وتوزيع المهام ومتابعة الالتزام بمعايير التشغيل. • Coffee Operations Management: إدارة ومتابعة جميع أقسام البار وضمان سير العمل بكفاءة خلال أوقات الضغط. • Setup & Opening: تأسيس وتجهيز الكافيهات من الصفر، بداية من اختيار المعدات وتصميم البار وحتى وضع أنظمة التشغيل والـ SOPs. • Team Leadership & Training: تدريب وتأهيل الباريستا، تقييم الأداء، تطوير المهارات، وبناء فريق عمل احترافي. • Quality Control: ضبط جودة المشروبات، توحيد الوصفات (Standard Recipes)، متابعة الاستخلاص، ومعايرة الإسبريسو والمطاحن. • Inventory & Cost Control: متابعة المخزون والطلبيات، مراقبة الهالك والاستهلاك، وضبط تكاليف الخامات. • P&L Analysis: تحليل ومتابعة الأرباح والخسائر، مراقبة المصروفات، وتحسين هامش الربح. • Sales Development: تطوير قائمة المشروبات، تحسين تجربة العملاء، وزيادة فرص البيع من خلال تطوير المنتجات ومستوى الخدمة. • Specialty Coffee: خبرة قوية في الإسبريسو، Latte Art، طرق التقطير اليدوي، وتحضير القهوة المختصة. حالياً أبحث عن فرصة عمل داخل المملكة العربية في أحد المناصب التالية: * Head Barista * Coffee Shop Manager * Assistant Coffee Manager * Coffee Operations Manager * Barista Trainer * Coffee Consultant أتطلع للانضمام إلى فريق احترافي أستطيع من خلاله توظيف خبراتي في الإدارة والتشغيل والتطوير، والمساهمة في رفع مستوى الجودة والأداء وتحقيق أهداف المشروع. للتواصل: يسعدني مشاركة الـ CV والتواصل لمناقشة فرص العمل المتاحة.